Foto A. Saltini 2007. Archivio Nuova terra antica                

Il macigno ha infranto lo specchio dell'acqua
Antonio Saltini, Padova, B. Rebellato, 1971, pp. 62


Bilancio di lungo periodo della sostanza organica in terreni basso-padani di bonifica
Antonio Saltini e Anna Farini, estr. da Rivista di agronomia VII, n. 2-3, giu-sett, Bologna, Società italiana di agronomia, 1973, pp. 10


Il problema alimentare mondiale nel dibattito politico ed economico internazionale
Antonio Saltini, estr. da Rivista di economia agraria, XXXII, n.2, Roma, Istituto Nazionale di Economia Agraria, 1977, pp. 10


Processo all'agricoltura. Opinioni e realtà
Antonio Saltini, presentazioni di Luigi Perdisa, Bologna, Edagricole, 1977, pp. 144


Federconsorzi: cooperativa, holding finanziaria o impero da lottizzare?
Antonio Saltini, estr. da Il Mulino, n. 253, sett-ott, Bologna, Il Mulino, 1977, pp. 10


L' agricoltura raccontata ai giovani
L. Lasnier-Lachaise, J. Arandyelovitch, edizione italiana a cura di Antonio Saltini, Bologna, Edagricole, 1978, pp. 226


Storia delle scienze agrarie. Venticinque secoli di pensiero agronomico
Antonio Saltini, prefazione di Ludovico Geymonat, Bologna, Edagricole, 1979, ISBN-88-206-1968-2, pp. 340


Processo all’agricoltura. Opinioni e realtà
Antonio Saltini, prefazioni di Giovanni Marcora e Luigi Perdisa, Bologna, Edagricole 1979, ISBN-88-206-1816-8, pp. 160


Sicilia fra feudi e giardini
Antonio Saltini, Bologna, Edagricole, 1982, ISBN-88-206-2172-X, pp. 88


L' agricoltura americana. I segreti del successo agricolo USA
Antonio Saltini; presentazione di Dale Hathaway, Bologna, Edagricole, 1982, ISBN-88-206-2293-9, pp. 88


Un progetto per l'agricoltura
Interviste di Lobianco con Antonio Saltini, prefazione di Cesare Zappulli, Bologna, Edagricole, 1983, ISBN-88-206-2470-2, pp. 68


La svolta storica dell'enologia nei capolavori dell'agronomia rinascimentale
Antonio Saltini, estr. da Vignevini, XI, n. 12, Bologna, Edagricole, 1984, pp. 12


Storia delle scienze agrarie, vol. 1, Dalle origini al Rinascimento
Antonio Saltini, presentazione di Luigi Perdisa, prefazione di Ludovico Geymonat, Bologna, Edagricole,1984, ISBN-88-206-2412-5, pp. 530


I contadini verso l'impresa. Interviste a Giuseppe Avolio
Antonio Saltini, prefazione di Giuseppe Medici, Bologna, Edagricole 1985, ISBN-88-206-2707-8, pp. 100


Mezzogiorno agricolo che cambia. Viaggio tra Tavoliere ed Aspromonte
Antonio Saltini, Bologna, Edagricole,1985, ISBN-88-206-2618-7, pp. 88


Storia delle scienze agrarie, vol. 2, I secoli della rivoluzione agraria
Antonio Saltini, Bologna, Edagricole, 1987, ISBN-88-206-2413-3, pp. 726


Viaggio di un cronista agricolo nella storia delle campagne europee
Antonio Saltini, estr. da Esercitazioni dell’Accademia agraria di Pesaro, s. III, vol. 20, Pesaro, Accademia di agricoltura, 1988, pp. 12


L’orto dell'Eden: maghi, veggenti e scienziati della agricoltura naturale
Antonio Saltini, Bologna, Edagricole, 1988, ISBN-88-206-3038-9, pp. 76


Radda in Chianti: più emigrati che abitanti
Reginaldo Cianferoni, Antonio Saltini, in Aa. Vv., Italia rurale, prefazione di Calogero Mannino, introduzione di Giuseppe Medici, Bari, Editori Laterza, 1988, pp.26


Storia delle scienze agrarie, vol. 3, L’eta della macchina a vapore e dei concimi industriali
Antonio Saltini, Bologna, Edagricole, 1989, ISBN-88-206-2414-1, pp. 446


Storia delle scienze agrarie, vol. 4, L' agricoltura al tornante della scoperta dei microbi
Antonio Saltini, Bologna, Edagricole, 1989, ISBN-88-206-2415-X, pp. 568


Caccia alla luna. Tre racconti
Antonio Saltini, Bologna, Calderini, 1990, ISBN-88-7019-435-3, pp. 142


Don Zeno, il sovversivo di Dio
Antonio Saltini, prefazione di Giuseppe Medici, Bologna, Calderini, 1990, ISBN-88-7019-493-0, pp. 300


Macchine, ricordi e modelli. La collezione di attrezzi agricoli in miniatura di Emilio Ungarelli
Antonio Saltini, presentazione di Carlo Rizzoli, Bologna, Grafis,1991, pp.96


Saluto ai Georgofili
Antonio Saltini, estr. da I Georgofili. Atti dell’Accademia dei Georgofili, VII serie, vol. XL, Firenze, Parenti, 1994, pp. 3


Presentazione del volume ”Scienza e arte nella Pomona di Giorgio Gallesio”
Antonio Saltini e Lucia Tongiorgi Tomasi, estr. da I Georgofili. Atti dell’Accademia dei Georgofili, VII serie, vol. XLI, 1994, Firenze, Parenti, 1995, pp. 8


Dieci secoli di sottosviluppo nella Basilicata del Settentrione
Antonio Saltini, in A. Saltini, E. Segalla, 10 secoli di agricoltura, 50 anni di coldiretti, prefazione di Roberto Rigonat, Udine, Arti grafiche friulane, 1995, pp. 46


Ibn al Awam e Pietro de' Crescenzi: l'eredita di Aristotele tra scuole arabe e università cristiane
Antonio Saltini, estr. da Rivista di storia dell’agricoltura, XXXV n.1, giugno 1995, Firenze, Accademia dei Georgofili, 1995, pp. 23


Le agricolture "biologiche": avanguardia o devianza del progresso agronomico?
Antonio Saltini, estr. da Rivista di storia dell’agricoltura, XXXV n. 2, dicembre, 1995, Firenze, Accademia dei Georgofili, 1995, pp. 8


L' agricoltura e il paesaggio italiano nella pittura dal Trecento all'Ottocento
Antonio Saltini, Maria Sframeli, prefazioni di Antonio Paolucci e Franco Scaramuzzi, Firenze, Octavo, 1995, ISBN-88-8030-005-9, pp. 200


Tra terra e mare la capitale del commercio alimentare: la parabola del polo agroalimentare di Trapani nel confronto con Parma
Antonio Saltini, prefazione di Danilo Longhi, Bologna, Avenue Media, 1995, pp. 104


Alimentazione animale e paesaggio agrario. A Roma i primordi dell’allevamento industriale, Nasce con la nuova foraggicoltura l’allevamento dell’Età moderna, Dall’esperienza empirica ai metri scientifici: la rivoluzione dell’allevamento,
Antonio Saltini, in Aa. Vv., L’alimentazione animale nella storia dell’uomo, Roma, Assalzoo, Bologna, Edagricole, 1995, ISBN-88-206-4021-X, pp. 53


I semi della civilta : frumento, riso e mais nella storia delle societa umane
Antonio Saltini, prefazione di Luigi Bernabo Brea, Bologna, Avenue Media,1996, pp. 182


Storia della patata in Italia dagli scritti dei Georgici (1625-1900)
Giovanni Biadene, prefazione di Antonio Saltini, Bologna, Avenue Media 1996, pp. 3


Der Einfluss agrarischer Interessenvertretungen auf die italienische Politik 1922-1993
Nello Gaspardo, Vorwort von Antonio Saltini, Frankfurt am Main, P. Lang, 1996, ISBN-3-631-30263-0, pp. 3


La "pubblica felicita" manifesto degli studi di politica agraria
Antonio Saltini estr. da Aa. Vv., Corte, buon governo, pubblica felicità. Politica e coscienza civile nel Muratori Firenze, L. S. Olschki, 1996, ISBN-88-222-4449-4, pp. 22


Due scienziati romantici fondano le scienze del suolo. Parte 1, In troika nella steppa alla scoperta del processo della pedogenesi
Antonio Saltini, estr. da Rivista di storia dell’agricoltura, XXXVI n.2, dicembre 1996, Firenze, Studio editoriale. fiorentino, 1996, pp. 20


Due scienziati romantici fondano le scienze del suolo. Parte 2, In ogni grammo di terra milioni di microbi trasformano elementi minerali e materia organica
Antonio Saltini, estr. da Rivista di storia dell’agricoltura, XXXVII n.1, giugno 1977, Firenze, Studio editoriale fiorentino, 1997, pp. 24


La valle di Ospitale: un'isola di economia naturale a metà del Novecento
Antonio Saltini, estr. da Villaggi, boschi e campi dell’Appennino dal Medioevo all’Età contemporanea, Porretta Terme, Gruppo di studi alta Valle del Reno, Pistoia, Società pistoiese di storia patria, 1997, pp. 13


Business
Antonio Saltini, Bologna, Avenue Media, 1997, pp. 296


L’estrazione della “terra mara”: un’industria rurale nell’Emilia dell’Ottocento, Antonio Saltini, in M. Bernabò Brea, A. Cardarelli, M. Cremaschi (a cura di), Le terremare, la più antica civiltà padana, Milano, Electa, 1997, pp. 8


Il viaggio in America: la frutticoltura nel confronto mercantile mondiale
Antonio Saltini, in Aa. Vv., Girolamo Molon (1860-1937). L’ampelografia e la pomologia, Vicenza, Biblioteca internazionale “La Vigna”, 1998, pp. 28


Lo scontro mezzadrile nell’alba della democrazia
Antonio Saltini, in Aa. Vv., Cinquant'anni di storia dell'Unione degli agricoltori della Provincia di Bologna, introduzione di Giorgio Cantelli Forti, Bologna, Unione Agricoltori della Provincia di Bologna, 1998, pp. 39


Presentazione del romanzo di Antonio Saltini Business
Giorgio Amadei e Antonio Saltini, estr. da I Georgofili. Atti dell’Accademia dei Georgofili, VII serie, XLIV, 1997, Firenze, Accademia dei Georgofili 1998, pp. 5


La “boaria”, monumento di secoli di storia agraria
Antonio Saltini, in Antonio Saltini, Giorgio Ravalli, La corte colonica nel Ferrarese, fotografie di Francesco Sprocatti, Venezia, Marsilio, 1998, ISBN-88-317-7114-0, pp. 27


L'agricoltura modenese dalla mezzadria allo sviluppo agroindustriale
Antonio Saltini, Modena, Associazione agricoltori della provincia di Modena, Milano, F. Angeli,1998, pp. 108


Per la storia delle pratiche di cantina. Parte 1, Enologia antica, enologia moderna: un solo vino, o bevande incomparabili?
Antonio Saltini, estr. da Rivista di storia dell’agricoltura , XXXVIII n.1, giugno 1998, Firenze, Studio editoriale fiorentino, 1998, pp. 28


Per la storia delle pratiche di cantina. Parte 2, La tradizione enologica italiana dal ritardo secolare alle ambizioni di eccellenza
Antonio Saltini, estr. da Rivista di storia dell’agricoltura, XXXVIII, n. 2, dicembre 1998, Firenze, Studio editoriale fiorentino, 1998, pp. 34


Fuoco e agricoltura: appunti per un confronto
Antonio Saltini, estr. da Rivista di storia dell’agricoltura, XXXVIII n. 2, dicembre 1998, Firenze, Studio editoriale fiorentino, 1998, pp. 7


Conoscenze agronomiche nei libri della Bibbia
Antonio Saltini, estr. da Rivista di storia dell’agricoltura, XXXIX n. 1, giugno 1999, Firenze,Studio editoriale fiorentino, 1999, pp. 23


Elie Crud e le incognite dell'economia agraria
Antonio Saltini, estr. da Romagna arte e storia, n. 56/1999, Rimini, Romagna arte e storia 1999, pp. 10


Messi e armenti di Romagna nei versi dell'ultimo emulo di Virgilio
Antonio Saltini, estr. da Romagna arte e storia, n. 59/2000, Rimini, Romagna arte e storia, 2000, pp. 8


Fiere e mercati nel pendolo della transumanza
Antonio Saltini, estr. da Romagna arte e storia, XX n. 60, sett.-dic. 2000, Rimini, Romagna arte e storia, 2000, pp. 18


Dopo Seattle, il futuro delle merci e delle risorse agricole
in Aa. Vv., La bussola di Sindbad. Geografie umane del dialogo, Rimini, Centro internazionale “Pio Manzù”, 2000, pp. 6


Giuseppe Medici: lo statista, lo studioso, l'amministratore
Antonio Saltini, estr. da Aa. Vv., Giuseppe Medici. Pensiero e opere per l’agricoltura italiana, Bologna, Accademia nazionale di agricoltura, 2001, pp. 29


Tra storia e futuribile: dalla prima alla seconda rivoluzione verde
Antonio Saltini, estr. da Rivista di storia dell’agricoltura, XLI n. 1, giugno 2001, Firenze, Accademia dei Georgofili, 2001, pp. 7


Un' istituzione di cultura agraria al traguardo del secondo secolo
Antonio Saltini, estr. da Annali dell’Accademia Nazionale di Agricoltura, CXX/2001, Bologna, Accademia Nazionale di Agricoltura, 2001, pp. 26


L’avventura di un prete agronomo nell’epopea della divulgazione ottocentesca
Antonio Saltini, in Piergiordano Cabra, Renzo Piccoli, Antonio Saltini, Padre Giovanni Bonsignori: prete, educatore, agronomo, Milano, A.F.G.P., 2001, pp. 45


Le fondamenta nella scienza, o le radici nella superstizione?
Antonio Saltini, estr. da Agricoltura biologica, Roma, Consiglio Nazionale delle Ricerche, Bologna, Accademia Nazionale di Agricoltura 2002, pp. 31


Chimica agraria tra storiografia, geografia economica e ideologia politica
Antonio Saltini, estr. da Rivista di storia dell’agricoltura, XLII n. 1, giugno 2002, Firenze, Accademia dei Georgofili, 2002, pp. 51


Scienza e tecnica agricola alle soglie del '900
Antonio Saltini, estr. da Aa. Vv., L’agricoltura verso il terzo millennio, Bologna, Accademia Nazionale di Agricoltura, 2002, pp. 12


Il sapere agronomico. Empirismo e sapere scientifico: nasce a Roma la scienza agronomica
Antonio Saltini, in Aa. Vv., Storia dell’agricoltura italiana, vol. 1/2 ,L'età antica. Italia romana, Firenze, Accademia dei Georgofili, Edizioni Polistampa, 2002, ISBN-88-8304-508-4, pp. 30


Il sapere agronomico. Dall’aristotelismo alla poesia didascalica: la parabola secolare della letteratura georgica
Antonio Saltini, in Aa. Vv., Storia dell’agricoltura italiana, vol. 2, Il Medioevo e l’Età moderna, Firenze, Accademia dei Georgofili, Edizioni Polistampa, 2002, ISBN-88-8304-508-4, pp. 24


Il sapere agronomico. L’agronomia italiana tra Ottocento e Novecento: dal divorzio all’aggiornamento ai moduli europei
Antonio Saltini, in Aa. Vv., Storia dell’agricoltura italiana, vol. 3, L’Età contemporanea, Firenze, Accademia dei Georgofili, Edizioni Polistampa, 2002, ISBN-88-8304-508-4, pp. 35


L'atto di morte di un cimelio millenario: il "moto proprio" pontificio che soppresse l'Annona romana
Antonio Saltini, estr. da Rivista di storia dell’agricoltura, XLII n. 2, dicembre 2002, Firenze, Accademia dei Georgofili, 2003, p. 26


Il paesaggio italico nel capolavoro dell'agronomia latina
Antonio Saltini, estr. da Aa. Vv., Il paesaggio mantovano nelle tracce materiali, nelle lettere e nelle arti, I, Dalla preistoria all’età tardo romana, Firenze, L. S. Olschki, 2003, ISBN-88-222-51415, pp. 14


Via Emilia: percorsi inconsueti fra i comuni dell'antica strada consolare
Antonio Saltini, Maria Teresa Salomoni, Stefano Rossi Cescati, Bologna, Il Sole 24 ore Edagricole, 2003, ISBN-88-506-4958-4, pp. 54


L' assedio della Mirandola: vita, guerra e amore al tempo di Pico e di Papa Giulio
Antonio Saltini Reggio Emilia, Diabasis, 2003, ISBN-88-8103-280-5, pp. 590


Don Zeno, il sovversivo di Dio
Antonio Saltini, prefazione di Giuseppe Medici, Modena, Il Fiorino, 2003, pp. 248


Fernando Malavolti
Antonio Saltini, estr. da Memorie scientifiche, giuridiche, letterarie, s. VIII, vol. VI, fasc. II/2003, Modena, Accademia Nazionale di Scienza, Lettere e Arti, Mucchi, 2003, pp. 20


Francesco Ginanni tra erudizione umanistica e fisica particolare
Antonio Saltini, estr. da Ravenna studi e ricerche, X/1, 2003, fasc. 1, genn.- giu, Società di studi ravennati, 2004, pp. 13


I cento volti di Trinacria. Viaggio fotografico nella Sicilia agricola
Antonio Saltini, Roma, Spazio rurale, 2004, pp. 152


Dove l'uomo separò la terra dalle acque. Storia delle bonifiche dell'Emilia-Romagna
Antonio Saltini, presentazione di Emilio Bertolini, Reggio Emilia, Diabasis, 2005, ISBN-88-8103-433-6, pp. 158


2057 l'ultimo negoziato
Antonio Saltini, Roma, Spazio rurale, 2005, ISBN-88-902187-0-3, pp. 256


Nell’area dell’antica canapicoltura emiliana tra Ottocento e Novecento: cedimenti, speranze, il tracollo
Antonio Saltini, in Aa. Vv., Una fibra versatile. La canapa in Italia dal Medioevo al Novecento, Bologna, Clueb 2005, ISBN 88-491-2409-0, pp. 17


In cinque decenni la metamorfosi dell’agricoltura
Antonio Saltini, in Aa. Vv., Macchine per la terra. Immagini e riflessioni sull’agricoltura del 900, Roma, Unacoma, 2005, pp. 25


Istituzioni agrarie e progresso delle campagne: nasce a Piacenza il moto di rinnovamento nazionale
Antonio Saltini, introduzione di Giovanni Bianchini, Piacenza, Azienda sperimentale V. Tadini, Roma, Spazio rurale, 2006, pp.112


Sperimentazione agraria, istruzione e divulgazione: dalle esperienze dei pionieri alle istituzioni pubbliche ottocentesche
Antonio Saltini, in Luciano Pilati, Vasco Boatto (curatori), Il ruolo della ricerca in agricoltura, Milano, Franco Angeli, 2006, pp. 21


Selezione o sostituzione? A metà dell’Ottocento il dilemma dell’allevamento italiano
Antonio Saltini, in Aa. Vv., Testimonianze accademiche, Bologna, Accademia Nazionale di Agricoltura, 2007, pp. 8


La “boaria”, monumento di secoli di storia agraria
Antonio Saltini, in Antonio Saltini, Giorgio Ravalli, La corte colonica nel Ferrarese, fotografie di Francesco Sprocatti, introduzione di Antonio Saltini, Ferrara, Fondazione Carife, 2008, pp. 32


La Vigna. Dall’avventura del bibliofilo all’istituto di cultura
Antonio Saltini, in G. Luigi Fontana, Mario Bagnara, Francesco Vianello, Demetrio Zaccaria e la Biblioteca Internazionale “La Vigna”, Vicenza, Biblioteca internazionale “La Vigna” 2008, pp. 11


Nel passato del Bel Paese, l’incanto dell’Italia ciclopica
Antonio Saltini, estr. da Giornata di studio Muri di sostegno a secco: aspetti agronomici, paesaggistici, costruttivi e di recupero, Firenze, I Georgofili, Quaderni, 2008-II, 2009, pp. 10


I proventi della guerra
Antonio Saltini, Eliseo Alimena, Firenze, Nuova Terra Antica 2009, ISBN 978-88-96459-03-4, pp. 68


La fame del Pianeta. Crescita della popolazione e risorse alimentari
Antonio Saltini, prefazione di Eliseo Alimena, Firenze, Nuova Terra Antica 2009, ISBN 978-88-96459-02-7, pp. 210


Il figlio del capitano. Guerra al Turco e congiura dei magnati nell’Ungheria del tempo di Montecuccoli
Antonio Saltini, Firenze, Nuova Terra Antica, 2009, ISBN 978-88-96459-00-3, pp. 632


I semi della civiltà. Frumento, riso e mais nella storia delle società umane
Antonio Saltini, prefazione di Luigi Bernabò Brea, Firenze, Nuova Terra Antica, 2009, ISBN 978-88-96459-01-0, pp. 150


Apocalypsis. Canti scelti
Antonio Saltini, Firenze, Nuova Terra Antica, 2009, ISBN 978-88-96459-07-2, pp. 414


Vino, conti e contadini. Cinquant’anni di scontri per le denominazioni del Chianti
Antonio Saltini, Firenze, Nuova Terra Antica, 2009, ISBN 978-88-96459-05-8, pp. 124


Inviato speciale. Reportages dall’agricoltura del Globo
Antonio Saltini, Firenze, Nuova Terra Antica, 2009, ISBN 978-88-96459-04-1, pp. 420


Gusto del vino e pratiche di cantina tra tradizione italica e innovazione francese
Antonio Saltini, Firenze, Nuova Terra Antica, 2010, ISBN 978-88-96459-08-9


Storia delle scienze agrarie. vol. I, Dalle civiltá mediterranee al Rinascimento europeo
Antonio Saltini, prefazioni di Ludovico Geymonat e Eliseo A. Alimena, Firenze, Museo Galileo. Istituto e museo di storia della scienza, Nuova Terra Antica, 2010
ISBN 978-88-96459-09-6, pp. XVI + 616


L’economia della vite nei testi agronomici classici
Antonio Saltini, in Giovanni di Pasquale (a cura), Vinum nostrum. Arte, scienza e miti del vino nelle civiltá del Mediterraneo antico, Firenze, Giunti, Firenze Musei 2010
ISBN 978 88 09 75239 9, pp. 5


Inviato speciale. Reportages dall’agricoltura del Globo
Antonio Saltini, Firenze, Nuova Terra Antica, Sata s.r.l., 2011, ISBN 978-88-96459-04-1, pp. 374


Agronomo: professione da reinventare
Antonio Saltini, da Genio Rurale, n. 9, 1984, Sata s.r.l., Spinetta Marengo, 13 maggio 2011


L’archivio della Societá d’Agricoltura del Dipartimento del Panaro (180-1812), Fernando Taddei, prefazione di Antonio Saltini, Modena, Artestampa, 2011


Storia delle scienze agrarie. vol. II, I secoli della rivoluzione agraria: i precursori
Antonio Saltini, Firenze, Museo Galileo. Istituto e museo di storia della scienza, Nuova Terra Antica, 2011, ISBN 978-88-96459-10-2


Storia delle scienze agrarie. vol. III, I secoli della rivoluzione agraria: i protagonisti
Antonio Saltini, Firenze, Museo Galileo. Istituto e museo di storia della scienza, Nuova Terra Antica, 2011, ISBN 978-88-96459-11-9


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